Крім матеріалу важливі: якість внутрішньої поверхні — вона має бути полірованою або шліфованою щоб не затримувати залишки продукту, тип ущільнення — воно має бути стійким до миючих засобів і харчових середовищ, і простота демонтажу для промивки. Ще варто звертати увагу на конструкцію кришки — вона не повинна мати прихованих порожнин де може скупчуватись бруд.